TƯƠNG ỚT HÀ NỘI LÀ GÌ

Tương ớt Hà Nội là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, xuất phát từ vùng Hà Nội. Đây là một loại nước chấm cay được làm từ ớt, tỏi, đường, muối, giấm, và các gia vị khác. Tương ớt Hà Nội thường có vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa, và mùi thơm đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật của tương ớt Hà Nội là sự cân bằng giữa các thành phần, giúp tạo ra một hương vị đậm đà mà không quá gắt. Tương ớt này thường được dùng để chấm các món ăn như phở, bún chả, nem rán, và các món nướng, mang lại một sự kích thích vị giác đặc biệt cho người thưởng thức.

Việc làm tương ớt Hà Nội có thể khác nhau giữa các gia đình hoặc nhà hàng, tùy theo bí quyết và cách pha chế riêng, nhưng nhìn chung đều giữ được những đặc trưng cơ bản của loại gia vị này.

QUÁ TRÌNH LÀM TƯƠNG ỚT TRUYỀN THỐNG:

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ớt, tỏi và các nguyên liệu khác.
• Xay nhuyễn: Ớt và tỏi được xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn.
• Nấu chín: Hỗn hợp ớt, tỏi và các gia vị được nấu chín để hòa quyện và bảo quản được lâu hơn.
• Ủ: Một số loại tương ớt có thể được ủ trong một thời gian nhất định để phát triển hương vị.

THÀNH PHẦN CHÍNH TƯƠNG ỚT TRUYỀN THỐNG

1. Ớt tươi: Nguyên liệu chính, có thể là ớt chỉ thiên, ớt hiểm, hoặc các loại ớt khác tùy theo vùng miền và sở thích cá nhân.
2. Tỏi: Thường được giã hoặc băm nhuyễn để thêm hương vị.
3. Muối: Giúp bảo quản và tăng vị đậm đà.
4. Đường: Tạo vị ngọt nhẹ, cân bằng với vị cay của ớt.
5. Giấm: Được thêm vào để tạo độ chua và giúp bảo quản tương lâu hơn.
6. Nước mắm: Đôi khi được thêm vào để tăng thêm hương vị đặc trưng.

MÓN ĂN GÌ DÙNG TƯƠNG ỚT TRUYỀN THỐNG