Chuyên Đề Tương Ớt
DẦU ỚT ITALY LÀ GÌ, 2 CÁCH LÀM DẦU ỚT ITALY TẠI NHÀ?
27
Th6
Th6
DẦU ỚT ITALY LÀ GÌ, CÁCH LÀM DẦU ỚT ITALY TẠI NHÀ?
Dầu ớt Italy, hay còn gọi là dầu ớt Ý
Là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Ý. Đây là một loại dầu được làm bằng cách ngâm ớt trong dầu ô liu, tạo ra một loại dầu có hương vị cay nồng và thơm ngon. Dầu ớt Ý thường được sử dụng để thêm hương vị cho các món ăn như pizza, pasta, hải sản, và các món nướng.
**Công dụng của dầu ớt Italy:**
1. **Pizza:** Thêm một vài giọt dầu ớt lên pizza sẽ làm tăng hương vị và độ cay, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
2. **Pasta:** Trộn dầu ớt với pasta giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
3. **Hải sản:** Dầu ớt có thể được dùng để tẩm ướp hoặc chấm các món hải sản.
4. **Rau củ nướng:** Quét một lớp dầu ớt lên rau củ trước khi nướng giúp tăng thêm hương vị đặc trưng.
5. **Món khai vị:** Dầu ớt thường được dùng làm gia vị cho các món khai vị như bruschetta hoặc các loại phô mai.
Bạn có muốn biết cách làm dầu ớt Italy tại nhà không?
Dưới đây là cách làm dầu ớt Italy tại nhà:
**Nguyên liệu:**
– 2 cốc dầu ô liu (extra virgin)
– 10-12 quả ớt khô (có thể dùng ớt đỏ cay hoặc ớt khô khác)
– 2 tép tỏi (tuỳ chọn, nếu bạn muốn thêm hương vị tỏi)
– 1 muỗng cà phê muối (tuỳ chọn)
**Dụng cụ:**
– Nồi nhỏ
– Chai hoặc lọ thủy tinh sạch để đựng dầu
**Cách làm:**
1. **Chuẩn bị ớt:**
– Nếu dùng ớt nguyên trái, bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên trái tuỳ theo sở thích. Cắt nhỏ sẽ giúp dầu ngấm nhanh hơn.
2. **Ngâm dầu với ớt:**
– Cho dầu ô liu vào nồi nhỏ và đun nhẹ ở lửa nhỏ. Không để dầu sôi, chỉ đun đến khi dầu ấm.
– Thêm ớt khô (và tỏi nếu dùng) vào nồi. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút để hương vị của ớt và tỏi ngấm vào dầu.
– Khi dầu đã ngấm đủ hương vị, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
3. **Lọc dầu:**
– Nếu bạn muốn dầu trong, không có mảnh vụn ớt, bạn có thể lọc dầu qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ ớt và tỏi.
4. **Bảo quản:**
– Đổ dầu đã nguội và lọc vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Dầu ớt có thể bảo quản được từ vài tuần đến vài tháng, tùy vào điều kiện bảo quản.
Dầu ớt Italy có thể được dùng ngay sau khi nguội, nhưng nếu để dầu ngấm hương vị qua vài ngày thì sẽ ngon hơn. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với mức độ cay mà bạn mong muốn.
Dầu ớt Italy là một loại gia vị linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để tăng cường hương vị và độ cay.
Dưới đây là danh sách các món ăn có thể dùng dầu ớt Italy:
1. **Pizza:**
– Rưới dầu ớt lên trên pizza sau khi nướng xong.
2. **Pasta:**
– Trộn dầu ớt vào các món pasta như spaghetti aglio e olio, penne arrabbiata, hoặc bất kỳ món pasta nào bạn thích.
3. **Hải sản:**
– Dùng dầu ớt để tẩm ướp hải sản trước khi nướng hoặc chấm hải sản sau khi chế biến.
4. **Bruschetta:**
– Rưới dầu ớt lên bánh mì bruschetta cùng với cà chua, tỏi, và húng quế.
5. **Salad:**
– Dùng dầu ớt làm dressing cho các món salad, đặc biệt là salad có rau xanh, cà chua, và phô mai.
6. **Rau củ nướng:**
– Quét dầu ớt lên rau củ trước khi nướng như ớt chuông, cà tím, bí ngòi.
7. **Soup:**
– Thêm một chút dầu ớt vào các món soup như minestrone, soup đậu, hay soup cà chua.
8. **Thịt nướng:**
– Dùng dầu ớt để tẩm ướp các loại thịt như gà, bò, heo trước khi nướng hoặc rưới lên sau khi nướng xong.
9. **Món khai vị:**
– Dùng dầu ớt làm gia vị cho các món khai vị như olives ướp dầu, phô mai, hoặc các loại antipasti.
10. **Món xào:**
– Dùng dầu ớt để xào rau củ hoặc các loại thịt, hải sản.
11. **Bánh mì:**
– Chấm bánh mì với dầu ớt hoặc rưới lên bánh mì nướng.
12. **Eggs:**
– Rưới dầu ớt lên trứng ốp la, trứng chiên, hoặc trứng luộc.
13. **Risotto:**
– Thêm một chút dầu ớt vào risotto để tăng thêm hương vị.
14. **Sandwich:**
– Dùng dầu ớt làm sốt cho các loại sandwich hoặc panini.
15. **Cheese Plate:**
– Rưới dầu ớt lên phô mai khi làm đĩa phô mai.
Dầu ớt Italy rất đa dụng và có thể được sáng tạo thêm vào nhiều món ăn khác nhau để tạo ra hương vị đặc biệt.
